|
|
Pepra Watra Deluxe
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 moot zalm a 300 gr
1 prei in stukken
1 ui in stukken
1 tomaat in stukken
6 pimentkorrels
1 Madame Jeanettepeper*
zout, peper
1 dl witte wijn
250 gr inktvisringetjes
300 gr gekookte mosselen
4 kleine mulfilets
4 ongekookte gamba′s
reepjes lente-ui en limoenschil
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de zalm, prei, ui, tomaat, piment, Madame Jeanette, zout, peper, wijn en ? 7 dl water aan de kook en laat dit ? 20 minuten zachtjes trekken.
Zeef daarna de bouillon.
Voeg eerst de inktvis en dan de mosselen aan de bouillon toe.
Verdeel de zalm in stukjes en leg die in de soep.
Verwarm de grill voor op de hoogste stand en grilleer de mulfilets en gamba′s ca 4 minuten.
Schep de bouillon in borden en leg de mul en de gamba′s erin.
Garneer met lente-ui en limoenschil.
|
|
|